Ваше Меню .ру - Простые рецепты на каждый день

Здрасти, уважаемые кулинары.

Хочу предложить вашему вниманю блюдо, рецепт которого оставляет место для фантазии. В сети встречаются даже постные варианты.
В переводе на российский язык shepherd’s pie либо cottage pie звучит, как шефердский пирог либо пастуший пирог. В прямом понимании этот пирог совершенно не является пирогом как таким, быстрее слоеным мясным блюдом.
В традициях британской кухни шефердский пирог возник веско позднее пудингов, а конкретно в XVIII веке, когда из Северной Америки в Европу привезли картофель. Но лишь спустя целое столетие пастуший пирог заполучил свою незаурядную популярность.
Издревле в простонародье британцы готовили этот пирог из мяса, оставшегося опосля воскресного ужина. Мясо предварительно крошили либо перемалывали, потом помещали его в форму для выпечки, а сверху покрывали слоем картофельного пюре, предварительно замешанного на молоке, масле и яичках. Увы, до нынешнего дня не дошло имя либо имена тех, кто выдумал рецепт этого незатейливого пирога, но он заполучил неимоверную популярность. В истиннее время английские кулинара соревнуются в изобретательности вкусовых цветов. Для усиления вкуса профессионалы кулинарного дела советуют прибавлять в мясной фарш свежие помидоры либо анчоусы, либо даже вустерширский соус, который является самой распространенной приправой британского стола.

Итак, приступим.
Для приготовления нам пригодятся последующие продукты:



- картофель — 4-5 средних клубней
— грибы — около четыресто гр(в моем случае шампиньоны)
— фарш — около четыресто гр(в моем случае смесь говядины со свининой)
— сыр — хоть какой жесткий сорт по вашему вкусу тоже порядка четыресто гр
— лук — 1 луковица
— морковь — парочка небольших
— яичко — 1 шт.
— мука — 0,5 стакана
— масло для обжаривания(здесь — оливковое)
— чеснок(опционально)
— специи по вкусу
— молоко и сливочное масло для картофельного пюре(на фото нет)

Картошку варим как традиционно для пюре



Режем лук и морковь маленькими "брусочками"



Режем грибы и трем сыр.



обжариваем на масле лук с морковью и чесноком, пока лук не станет полупрозрачным



добавляем к овощам грибы и гасим все это минут 5 под крышкой



Тем временем сварилась картошка — делаем обыденное пюре — растолочь, добавить масло и молоко,(молоко лучше добавить прохладное, что бы прытче остыло)



В овощные культуры прибавляем фарш и специи, и обжариваем перемешивая



В картофельное пюре вбиваем яичко и примешиваем половину тертого сыра



Сейчас пол стакана муки...



Обжариваем на сухой сковородке, пока мука не поменяет цвет



На обжареную муку выкладываем фарш с овощами и грибами(при этом стараемся, что бы попало поменьше масла)и кропотливо размешиваем. Пару минут гасим под крышкой



В форму для выпечки выкладываем слоями:
— фарш с овощами и грибами(желающие могут выложить первым слоем часть картошки)



- картофельное пюре



- слой тертого сыра



Отправляем пирог в духовку на 20 минут при температуре около 150 градусов,
или пока не расплавится и не подрумянится сыр



Прошу к столу, приятного аппетита.



P.S.: Этот рецепт был выложен моной ранее на NNM.RU под ником igla007.
Тут выкладываю с маленькими коррективами.